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Catering aziendale: scegli il momento, luogo e menù!

Lo sapevate che i catering per eventi aziendali variano a seconda dell’orario a cui volete organizzare il vostro evento e a seconda della motivazione per la quale volete organizzare il catering. Per una panoramica generale e darvi delle nozioni basiche vi illustro le diverse tipologie di catering per eventi aziendali da poter organizzare:

- Welcome coffee. Si organizza per dare il benvenuto a clienti. Da organizzare in mattinata e prevede un buffet con punti di appoggio.

- Coffee break. Può essere organizzato nella pausa della mattinata o del pomeriggio per una  presentazione, un benvenuto veloce a nuovi arrivi. Prevede un buffet con punti di appoggio.

- Cocktail. Da organizzare dal pomeriggio alla sera e la motivazione di organizzare un catering di questo tipo è la presentazione di progetti o festeggiamenti di vittorie. Come gli altri anche il cocktail prevede un buffet con punti di appoggio. Stessa motivazione per l’aperitivo che però prevede un buffet in piedi e deve svolgersi nella tarda mattinata, poco prima di pranzo.

- Inaugurazione. I catering organizzati per inaugurare una nuova azienda oppure un nuovo settore di un’azienda, oppure una nuova attività commerciale prevedono buffet in piedi in orari di apertura al pubblico.

- Pranzo a buffet. È il catering ideale per meeting o esposizioni. Da organizzare assolutamente dalle 12.00 in poi e prevede o il classico buffet con punti di appoggio oppure un buffet con seduta per ogni ospite.

- Cena di gala. Dalle 20.30. è solitamente organizzata per festeggiare grandi eventi come vittorie in grande stile o contratti di affari di grosso calibro. Si presenta servita, con mise en place completa per ciascun invitato.

- Packet lunch. Solitamente si organizza per eventi itineranti e prevede package ( pacchetti di cibo) per dove e quando si desidera.

Per ognuno di questi eventi esistono menù differenti, dai più economici ai più eleganti. Per esempio una cena di gala prevede: aperitivi con succhi di frutta e di agrumi, Bellini cocktail oppure vini bianchi siano essi freschi, fermi e frizzanti da abbinare a nocciole e mandorle tostate e salate, patatine in foglia, olive verdi, scaglie di grana, salatini ripieni, tartelette di Philadelfia e frutti di bosco; antipasto a scelta tra carpaccio alla Riminese, pollo all'erbe aromatiche e guanciale all'aceto balsamico, con contorno di insalata di carciofi e bresaola; primo piatto a scelta tra trofie al ragù bianco e spinaci o crespelle al radicchio rosso e scamorza affumicata; secondo piatto con carrè di vitello ai porcini, patate al forno con rosmarino e melanzane alla Provenzale; dolce con tortino caldo al cioccolato bianco con mousse ai frutti di bosco. Il tutto abbinato a vini di alta classe come Trebbiano di Romagna, Sangiovese di Romagna oppure Riesling Martini Italico.

Differente invece si presenterebbe il menù welcome coffee che prevede succhi di frutta e di agrumi e in caffetteria, caffè espresso, the caldo al limone, the verde e latte, da gustare in abbinamento a biscotti secchi, etruschi, girelle al cacao, biscottini alle nocciole e cioccolato, biscotti secchi alla vaniglia, ciambella allo yogurt e miele, dolci al cioccolato ed all'uvetta sultanina, piccoli croissant salati, pizzette “Fantasia� e bocconcini di frutta fresca di stagione.

A seconda dell’evento scegli la tipologia di catering da organizzare e scegli il tuo menù preferito, le aziende di catering offrono sempre una scelta a 4, mai meno!