{"id":752,"date":"2021-01-16T10:13:00","date_gmt":"2021-01-16T09:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nuoviclienti.com\/magazine\/?p=752"},"modified":"2021-01-12T10:15:52","modified_gmt":"2021-01-12T09:15:52","slug":"come-aprire-una-panetteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nuoviclienti.com\/magazine\/come-aprire-una-panetteria\/","title":{"rendered":"Come aprire una panetteria"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019iter burocratico che \u00e8 necessario seguire per aprire una panetteria<\/strong> presuppone una serie di adempimenti da cui non si pu\u00f2 prescindere, a cominciare dall\u2019apertura della partita Iva. Dopo questo passaggio, ci si pu\u00f2 iscrivere al Registro delle Imprese della provincia di riferimento e, quindi, presentare in Comune la richiesta relativa all\u2019esposizione dell\u2019insegna. Sempre al Comune occorre inoltrare la Scia, cio\u00e8 la Segnalazione Certificata di Inizio Attivit\u00e0<\/strong>: \u00e8 opportuno farlo almeno 30 giorni prima di cominciare l\u2019attivit\u00e0. Ma la trafila burocratica non \u00e8 ancora conclusa: occorre anche contattare la caserma dei Vigili del Fuoco per la segnalazione del locale e aprire le posizioni Inail e Inps, non solo per s\u00e9 ma anche per i propri dipendenti. Per operare con i prodotti alimentari, poi, servono i permessi Asl e le certificazioni Sab e Haccp.<\/p>\n\n\n\n

Le licenze<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A partire dal 2006 non \u00e8 pi\u00f9 richiesto il possesso della licenza da panificatore<\/strong>, ma ci si pu\u00f2 limitare a inviare la Scia. Questo \u00e8 un vantaggio di non poco conto, visto che il mercato delle licenze per panificatori non era molto accessibile. Infatti, chi voleva aprire un panificio in un territorio in cui erano presenti altri panificatori doveva comprare la licenza<\/strong> da uno di loro o, al massimo, aspettare che qualcuno andasse in pensione. Per di pi\u00f9, il costo della licenza era di centinaia di migliaia di euro.<\/p>\n\n\n\n

Quanto si spende per aprire una panetteria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dal punto di vista economico, gli investimenti<\/strong> a cui si deve far fronte per l\u2019apertura di una panetteria non sono certo contenuti, considerando che \u00e8 necessario comprare il laboratorio e tutte le attrezzature per panificare. D\u2019altro canto, il prezzo della materia prima \u00e8 davvero minimo, ed \u00e8 questo che rende l\u2019investimento comunque conveniente. Si stima che le spese possano essere ammortizzate nel giro di dieci anni, ipotizzando che servano circa 200mila euro<\/strong> per una panetteria di media grandezza.<\/p>\n\n\n\n

Il laboratorio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ci vogliono pi\u00f9 o meno 130mila euro per un laboratorio, contando che il prezzo medio di un forno<\/strong> \u00e8 di 20mila euro e che possono servirne almeno 2 o 3. Un paio di celle frigorifere, invece, richiedono una spesa totale di 30mila euro. Bisogna aggiungere, poi, che costano 10mila euro l\u2019una le sfogliatrici, le spezzatrici e le impastatrici<\/strong>. Infine, un banco da lavoro con tutta l\u2019attrezzatura presuppone una spesa di 10mila euro, e di solito se ne utilizzano due.<\/p>\n\n\n\n

Gli arredi del locale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ma i costi a cui far fronte non si esauriscono qui, perch\u00e9 bisogna calcolare anche quelli degli arredi: almeno tra i 30 e i 40mila euro. La gestione della panetteria<\/strong>, poi, pu\u00f2 richiedere l\u2019uso di un software: i programmi migliori costano circa 7mila euro. Infine, ecco l\u2019affitto del locale, che dovr\u00e0 essere abbinato a un magazzino: in questo caso i prezzi variano a seconda della posizione geografica, ma di certo non si scende sotto i mille euro al mese. Insomma, di fronte a tutte queste spese, i costi di carattere burocratico<\/strong>, di poche centinaia di euro, sembrano quasi una bazzecola.<\/p>\n\n\n\n

La scelta dei fornitori<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La scelta dei fornitori \u00e8 uno degli aspetti a cui pensare quando si apre una panetteria. Tra i grossisti alimentari Vicenza<\/a> spicca Aliben<\/strong>, marchio che \u00e8 sinonimo di freschezza e gusto, grazie alla selezione di ingredienti, semilavorati e materie prime per il settore alimentare. I panificatori possono contare su semilavorati e preparati di alta qualit\u00e0, realizzati con ingredienti di alto livello e formulazioni pi\u00f9 che ottime. Da pi\u00f9 di 40 anni l\u2019azienda si occupa della distribuzione di prodotti alimentari<\/strong> in provincia di Rovigo, in provincia di Treviso, in provincia di Venezia e in provincia di Padova, con un catalogo sempre aggiornato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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