{"id":1427,"date":"2023-04-04T15:33:48","date_gmt":"2023-04-04T13:33:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nuoviclienti.com\/magazine\/?p=1427"},"modified":"2023-04-04T15:39:14","modified_gmt":"2023-04-04T13:39:14","slug":"essiccazione-industriale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nuoviclienti.com\/magazine\/essiccazione-industriale\/","title":{"rendered":"Industria alimentare: come funziona il processo di essiccazione?"},"content":{"rendered":"\n

Il processo di essiccazione <\/strong>\u00e8 una parte molto delicata e importante soprattutto  in determinati settori, come quello alimentare<\/strong>, che \u00e8 quello pi\u00f9 immediato, ma anche quello del trattamento delle piante come tabacco <\/strong>ed erbe officinali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019essiccazione naturale<\/strong> avviene esponendo i prodotti al sole e all\u2019aria per settimane e anche per diversi mesi. Ovviamente \u00e8 un processo non sempre attuabile per una questione di clima<\/strong>, che varia di zona in zona e nelle varie fasi dell\u2019anno, e per una questione di tempo<\/strong>, che ovviamente sono molto lenti.<\/p>\n\n\n\n

L'essiccatore industriale<\/strong><\/a> permette di agire su grandi quantit\u00e0 di prodotti allo stesso tempo, rendendo il processo pi\u00f9 veloce <\/strong>e soprattutto evitando sprechi.<\/p>\n\n\n\n

L'essiccazione consiste in un trattamento termico che ha l\u2019obiettivo di rimuovere l'acqua <\/strong>dall\u2019alimento attraverso la sua evaporazione ed \u00e8 quindi necessario un controllo dell\u2019umidit\u00e0 <\/strong>dell\u2019aria compressa e un trattamento di purificazione dalle impurit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Come sono fatti gli essiccatori e come funzionano<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si tratta di grandi macchinari che possono essere espandibili, ovvero modulari<\/strong>. Costituiti da un modulo di essiccazione, una camera di disidratazione, dei carrelli e dei nastri trasportatori.<\/p>\n\n\n\n

Il modulo di essiccazione<\/strong> \u00e8 la parte interessata al trattamento dell\u2019aria in entrata; la camera di disidratazione<\/strong> \u00e8 dove viene fatta circolare l\u2019aria calda. <\/p>\n\n\n\n

I carrelli <\/strong>sono gli spazi dove vengono riposti i prodotti interessati, che possono essere anche dei cesti o dei cassetti e si trovano negli impianti a funzionamento statico; negli impianti che funzionano con sistemi in movimento vi sono invece i nastri trasportatori<\/strong> che si trovano su pi\u00f9 livelli.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019essiccazione avviene deumidificando e riscaldando l\u2019aria proveniente dall\u2019ambiente esterno attraverso delle batterie di scambio termico che riscaldano l\u2019aria<\/strong> attraverso vapore, acqua calda o resistenze termiche.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019aria calda e deumidificata viene quindi immessa nella camera di essiccazione<\/strong>. Se la camera di essiccazione \u00e8 orizzontale <\/strong>il processo risulta pi\u00f9 omogeneo e veloce, se invece \u00e8 verticale<\/strong>, siccome l\u2019aria esce da prese d\u2019aria che possono essere situate in alto o in basso, l\u2019aria calda agir\u00e0 da diverse direzioni.<\/p>\n\n\n\n

Un\u2019altra differenza di efficienza dipende anche dal tipo di macchinario, se statico o continuo. Gli impianti continui<\/strong>, quelli dove i prodotti vengono posti sui nastri trasportatori, risultano pi\u00f9 efficienti perch\u00e9 gli alimenti si disidratano in maniera uniforme<\/strong>; gli impianti a funzionamento statico<\/strong>, dove i prodotti vengono riposti nei cassetti, \u00e8 invece meno efficiente.<\/p>\n\n\n\n

I vantaggi dell\u2019essiccatore industriale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Gli essiccatori industriali disponibili ad oggi sul mercato offrono vantaggi da diversi punti di vista.<\/p>\n\n\n\n

Prima di tutto, permettono di lavorare su grandi quantit\u00e0 di prodotti<\/strong> (cibo, frutta, tabacco, ecc) alla volta mantenendo comunque le loro caratteristiche naturali<\/strong>, mantenendo quindi intatti gli aromi, i colori e i sapori degli alimenti.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, come si \u00e8 detto, potendo lavorare in larga scala si ha un maggiore impatto a livello economico <\/strong>e anche a livello ambientale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Non bisogna sottovalutare poi l\u2019uniformit\u00e0<\/strong> di essiccazione, che ha percentuali maggiori soprattutto con l\u2019uso di impianti a funzionamento continuo.<\/p>\n\n\n\n

Manutenzione e ricondizionamento dei macchinari: perch\u00e9 rivolgersi a professionisti<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si tratta di macchinari, gli essiccatori come gli impianti di condizionamento e di riscaldamento e le pompe di calore, che hanno bisogno di una manutenzione <\/strong>periodica. Questo per assicurarsi che il macchinario non abbia cali di prestazione e che sia sempre aggiornato.<\/p>\n\n\n\n

Si tratta anche di un accorgimento previsto dalle norme che regolano la sicurezza sul lavoro.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 importante quindi affidarsi a professionisti che garantiscano assistenza continua. Oltre agli interventi di manutenzione <\/strong>e riparazione<\/strong>, una buona alternativa per allungare la vita di un macchinario, che in media dura tra i 10 e i 15 anni, \u00e8 il revamping<\/strong>, ovvero il ricondizionamento dei macchinari. <\/p>\n\n\n\n

Il mercato dei macchinari di seconda mano \u00e8 infatti in espansione perch\u00e9 permette di risparmiare da un punto di vista economico e ambientale.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019intervento di esperti del mestiere \u00e8 quindi fondamentale per l\u2019ottimale funzionamento dei macchinari per diversi motivi:<\/p>\n\n\n\n

  • Manutenzione periodica<\/strong>: il controllo periodico e programmato, previsto da ditte come Emmetre Clima Service, consente di prevenire eventuali danni e monitorare se il macchinario si sta deteriorando, inoltre programmando i controlli si ha il vantaggio di poter decidere quando fare i controlli con largo anticipo;<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    • Pronto intervento<\/strong>: affidarsi a professionisti permette di avere assistenza immediata in caso di danneggiamento dei macchinari, che pu\u00f2 provocare danni economici per l\u2019azienda e a volte fisici per i lavoratori;<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      • Aggiornamento<\/strong>: le tecnologie da cui dipendono i macchinari sono, come tutte le tecnologie, soggette ad aggiornamenti di sistema e di potenzialit\u00e0, affidarsi a esperti del settore permette quindi di essere sempre aggiornati sulle ultime tecnologie;<\/li><\/ul>\n\n\n\n
        • Revamping<\/strong>: quando un macchinario inizia ad avere cali di prestazione, necessita di pezzi di ricambio introvabili o esosi oppure si blocca spesso \u00e8 bene valutare di ricondizionare la macchina per poterla ottimizzare e per poter risparmiare;<\/li><\/ul>\n\n\n\n
          • Servizi su misura<\/strong>: affidandosi a professionisti \u00e8 possibile anche realizzare macchinari che rispondano a esigenze personali in termini di spazio, caratteristiche tecniche e dimensioni, consultandosi quindi in fase di ideazione, progettazione e realizzazione del macchinario desiderato. <\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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