{"id":1116,"date":"2022-01-28T08:30:00","date_gmt":"2022-01-28T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nuoviclienti.com\/magazine\/?p=1116"},"modified":"2022-01-27T12:21:27","modified_gmt":"2022-01-27T11:21:27","slug":"decanter-per-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nuoviclienti.com\/magazine\/decanter-per-vino\/","title":{"rendered":"Cos\u2019\u00e8, com\u2019\u00e8 fatto e quando si usa il decanter per vino"},"content":{"rendered":"\n

Il mondo del vino \u00e8 ricco di aromi, colori e sapori <\/strong>ma anche di accessori molto speciali che sono pensati per massimizzare l\u2019esperienza dei sensi e rendere indimenticabile il momento della degustazione<\/strong>. Tra quelli pi\u00f9 amati da un pubblico trasversale, poich\u00e9 bello da vedere da un punto di vista estetico e del design (oltre che funzionale) c\u2019\u00e8 senza dubbio il decanter<\/strong>. In questo approfondimento passeremo in rassegna le sue caratteristiche, in pi\u00f9 vedremo come e quando si usa.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>La decantazione dei vini maturi e il processo di ossigenazione<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019\u00e8 un\u2019operazione chiave che permette di gustare al meglio il vino, solitamente un rosso: stiamo parlando della decantazione (detta anche caraffatura)<\/strong>. In pratica, occorre effettuare il travaso dalla bottiglia al decanter vino<\/a>. E\u2019 necessario agevolare l\u2019ossigenazione del vino, dandogli modo di sprigionare lentamente i suoi caratteristici profumi, specie dopo aver subito un imbottigliamento molto lungo. Quando occorre affidarsi al decanter? Ogni volta in cui ci si prepari a gustare un vino rosso di lungo invecchiamento<\/strong>, che quindi ha bisogno di uno step ulteriore per ridurre nel modo corretto l\u2019anidride carbonica e la presenza dei sedimenti. Questi ultimi, per effetto del trascorrere del tempo, possono infatti formarsi e andare a ridurre la limpidezza della bevanda.<\/p>\n\n\n\n

Ovviamente non \u00e8 soltanto per i vini molto maturi che si pu\u00f2 ricorrere all\u2019azione del decanter vino. Si potr\u00e0 infatti far decantare anche un vino novello<\/strong>: l\u2019intento \u00e8 far s\u00ec che si sprigioni velocemente il relativo bouquet aromatico (la complessit\u00e0 organolettica \u00e8 maggiore). Dal processo di decantazione andrebbero in generale esclusi <\/strong>sia i vini bianchi che le bollicine (sia quelle rosse che le bianche) ma anche i vini troppo giovani (quelli definiti \u2018di pronta beva\u2019, che non richiedono alcun affinamento).<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Ampolla di vetro o cristallo, amata da professionisti e designer<\/h2>\n\n\n\n

Il decanter vino altro non \u00e8 che un\u2019elegante ampolla, solitamente realizzata in cristallo oppure in vetro<\/strong> trasparente. La base \u00e8 ampia e schiacciata, il collo stretto e allungato: i designer, soprattutto in tempi pi\u00f9 recenti, si sono sbizzarriti per quanto riguarda forme e aspetto di un simile accessorio. Utilizzato da sempre pi\u00f9 persone, il decanter \u00e8 anche - e soprattutto - uno strumento di lavoro<\/strong> davvero importante per tutti coloro che si occupano di vino in modo serio e continuativo.<\/p>\n\n\n\n

Per prima cosa occorre pulire bene l\u2019ampolla<\/strong> prima di utilizzarla, cos\u00ec da compiere al meglio l\u2019operazione di decantazione. La stappatura della bottiglia <\/strong>deve avvenire in posizione orizzontale o quasi, inoltre il momento del travaso <\/strong>\u00e8 cruciale: dovr\u00e0 essere lento e delicato, no ai movimenti improvvisi o troppo bruschi. Prestate attenzione a evitare che i sedimenti passino nel decanter (verificate la situazione step by step aiutandovi in controluce, ma \u00e8 anche possibile affidarsi a un filtro). L\u2019ideale, soprattutto se state per servire e degustare un vino di pregio e particolarmente maturo, sar\u00e0 lasciare di fianco al decanter la bottiglia originale<\/strong>. In questo modo i commensali potranno leggere l\u2019etichetta e scoprire di che vino si tratta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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